Yapılışı kolay ve lezzetli bir kek. Büyük kek kalıbındada pişirebilirsiniz…

Malzemeler:

1/2 su bardağı kavrulmuş ince dövülmüş badem

4 yumurta akı - sarısını eklemiyoruz

1/2 su bardağı un

1 su bardağı süt kreması

1 paket vanilya ve kabartmatozu

1 tatlı kaşığı limon rendesi

1/2 su bardağı şeker

Yapılışı:

yumurta akı ve şeker 2 dakika çırpılır. diğer malzemeler eklenir karıştırılır. muffin kalıplarına pay edilir. önceden ısınmış 185 derecedeki fırında pişirilir. üzeri çikolata sosu ile süslenir…

Yaz için soğuk serin bir tatlı ve yapımı kolay.Tarif sevgili Yetura ait.  Evdeki küçük kaselerde veya sütlü tatlı kalıplarında yapabilirsiniz. Ben arasına kakaolu bisküvi eklemedim…

Malzemeler:

krema:

1 paket limonlu tang

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı şeker eklemeyedebilirsiniz

1 paket vanilya

ikinci krema:

1/2 litre süt

1 çay bar. mısır nişastası

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

Yapılışı:

1- birinci kremayı tüm malzemelerini karıştırıyoruz pişiriyoruz

2-ıslatılmış kalıplara yarısına kadar pay ediyoruz

3- ikinci beyaz kremayı karıştırıp pişiriyoruz. ve soğuyan sarı kremamızın üzerlerine pay ediyoruz. dolapta soğusun kalıplardan çıkarıp servis yapıyoruz…

Karadenizde çok sık yapılan bir tarif.  Tarifi pırasa ile de denemiştim. Taze olan sevdiğiniz sebzelerlede yapabilirsiniz…

Malzemeler:

1 kilo taze fasülye

1 iri soğan

1/2 su bardağı pirinç

3 çorba kaşığı kıyma

karabiber

1 çay bardağı sıvıyağ

tuz

Yapılışı:

1- fasülyeler ayıklanır 2 cm. kalınlıgında dograyın yıkayın kenara alın

2- soganı incecik dilimleyin

3- tencereye yağı alın kıymayı ekleyin kavurun soğanı ekleyin pembe renkte pişirin fasülyeleri ve tuzu ekleyin orta ateşte fasülyeler rengi dönene kadar hafif pişirin 1 su bardağı sıcak su ekleyin fasülyeleri iyice pişirin

4- fasülyeler pişince  içine yıkanmış ıslanmış süzülmüş pirinci ekleyin fazla karıştırmayın ve suda eklemeyin fasülyenin kalan suyu ile pişirin. demlendirin servis  yapın…

Yaz geldi soğuk serin pasta tarifleri eklemek gerek. Bu yaptığım yaban mersinli soğuk pasta nefis lezzetli ve görünümü çok şık oldu. Daha önceden yaptığım benekli pasta kreması ama ölçülerini değiştirdim. Yaban mersini meyvesini taze veya donmuş olarak kullanabilirisiniz.

İki aylık yaz tatiline çıkacağım, Sonra kısmetse severek paylaştığım tariflerimle sizlerle olacağım. Görüşmek üzere…

Malzemeler:

pandispanya için:

4 yumurta

150 gr seker

150 gr un

yarım cay bardagı erımıs ılımıs tereyagı
1 tutam tuz

Yapılışı:

Yumurtayı çırpma kabında biraz karıstırın, seker ekleyin beyaz olana kadar 5 dakika çırpın. içine elenmis un ilave edin karıstırın. ılık yağı sicim gibi akıtarak karısıma ekleyin karıstırı yavasça. yağlanmıs kelepçeli kalıba bosaltın ve önceden ısınmıs fırında 25 dakika pisirin. pandispanya bir gece dinlensin iki pata ayırın.

Kreması için:

600 gr labne

1 su bardağı pudraşekeri

2 su bardağı süt kreması pınar marka kullandım

yarım su bardağı süzme yoğurt

2 paket vanilya

3 paket krema sertleştirici

1,5 su bardağı yaban mersini

üzerine: 2 çorba kaşığı pudraşekeri eleyin

Yapılışı:

1- Krem peynir, krema, pudraşekeri, vanilya, krema sertleştiricisi ve süzme yoğurdu bir kaba alın mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. içine yaban mersini meyvesini ekleyin karıştırın.

2- Kelepçeli kalıbın dibine pandispanyanın tek patını yerleştirin. iki çorba kaşığı süt ile pandispanyayı heryerini ıslatın. kremayı üzerine boşaltın düzeltin. dolapta bir gece bekletin. veya derin dondurucuda. ertesi gün kalan ikinci pandispanya patını 8 üçgen dilimlere kesin ve pastanın üzerine yerleştirin. çok az süt ile ıslatın dinlensin. Pudra şekeri serpin kalıptan çıkarın. süsleyerek servis yapın…

NOT:

ARKADAŞLAR SİTEDEKİ BAZI TARİFLERİN RESİMLERİ ŞABLON YÜKLEMESİ SIRASINDA MECBUREN SİLİNMESİ GEREKİYORDU ZAMANLA TARİF RESİMLERİNİ
EKLEYECEĞİM. ÇOK AZ KALDI. TEKRAR TEŞEKKÜRLER…

Daha öncede paylaştığım brownie tarifide çok güzel oluyor ve orjinal tarif. Bu yaptığım brownie içinde nescafe var ve değişik bir aroma verdi, çok beğenildi…

Malzemeler:

16 dilim brownie için:

150 gr iri kıyılmış ceviz

3 paket 80′er gramlık bitter çikolata

125 gr tereyağı

2 çorba kaşığı nescafe

1 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

4 yumurta

2 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

bir tutam tuz

kreması için:

2 paket vanilyalı puding

6 su bardağı süt

üzeri için:

2 paket 80 gramlık bitter çikolata

2 çorba kaşığı tereyağı

1,5 çorba kaşığı krema

Yapılışı:

1- çikolatalı tereya ile birlikte benmari usulu eritin. nescafeyi 1 çorba kaşığı sıcak su ile eritip üzerine ekleyin

2- ılıyınca tozşeker ve vanilyayıkatıp karıştırın. yumurtaları teker teker ekleyin çırpın.

3- tuz,un ve kabartma tozunu ekleyin karıştırın. cevızı ekleyın karıştırın

4- karışımı yağlı kağıt ile kaplanmış 30×30 cm. ebatındaki kalıba dökün önceden ısınmış 180 derecede pişirin

5- soğuyunca üzerine pudingi hazırlayın ılıkken dökün biraz soğumaya bırakın

6- en son üzeri için: çikolata, tereyağı ve kremayı benmari usulü eritip, browninin üzerine yayın. çikolata donunca dilimleyin serviz yapın.

not: kremanın donması ıcın dolapta beklettım browniyi. kekin içindeki çikolata soğuyup donuyor, servisten önce oda ısında bekletin içindeki ıslaklık belli olsun…

sofra dergisinden…

Fırında kek pişerken ananasın kokusu tüm evi sardı. Kuru ananas ve suyuyla yaptığım nefis bir kek.

Malzemeler:

4 yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ

4 çorba kaşığı yoğurt

1/2 su bardağı ananas suyu

3 tane dilimli kuru ananas- taze ananas ekleyebilirsiniz

1 paket vanilya

1paket kabartmatozu

2,5 su bardağı un + 2 çorba kaşığı daha ekleyin

üzerine:

fındık ve pudra şekeri

Yapılışı:

1- şeker ve sıvıyağ mikserle 5 dakika çırpılır. içine teker teker yumurtalar eklenir mikserle çırpmaya devam edilir

2- yoğurt eklenir çırpılır, ananas suyu eklenir karıştırılır

3- un, vanilya ve kabartma tozu eklenir karıştırılır. En son ananaslar incecik dilimlenir kuru anansla yapacaksanız 1 çorba kaşığı una bulanır karışıma eklenir karıştırılır.

4- yağlanmış ince kıyılmış fındık serpilmiş kek kalıbına dökülür, önceden ısınmış 185 derecede pişirilir

5- dinlenince üzerine pudraşekeri serpilir…

Annem nane likörünü çok sever, bende anneler günü hediyesi; nane likörlü elma tatlısı yaptım. Tarif  ‘ Barba’nın Mezeleri’  kitabından. Çok lezzetli ve hafif oldu. Pişen tatlı soğuduktan sonra içini kaymakla doldurdum. Sunumu ve rengi çok hoş, sevenlere tavsiye ederim. Tüm annelerin anneler gününü kutlarım…

Malzemeler:

4 golden elma

1 su bardağı nane likörü

1 çay bardağı toz şeker

üzerine:

kaymak veya kremşanti

vişne

Yapılışı:

1- elmaların kabuklarını soyun, ortalarındaki çekirdeği elma oyacağı ile oyarak çıkartın

2- küçük ve derin bir tencereye elmaları dizin. ortalarına tozşekeri koyun likörü boşaltın

3- ağır ateşte 20 dakika pişirin demiş ama ben yarım saat arada çevirerek ve şerbeti koyulaşana kadar beklettim

4- tencerenin kapağını kapatmayın, zira alkol alev alır.

5- soğuduktan sonra içlerini kaymakla doldurun ve süsleyerek servis yapın…

Kardeşim Mert’in Suriye ziyareti sırasında alıp hediye getirdiği kerebiç kalıpları ve Lübnan yöresel yemek kitabı beni çok mutlu etti. Kerebiç kalıplarını görür görmez hemen sevgili Hatice’nin kerebiç tarifini denedim nefis oldu. Tavsiye ederim …

36 adet kurabiye

malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker (pudra şekeri kullanılırsa daha iyi olur fakat yarım su bardağından biraz fazla şeker yeterli olacaktır)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ayçiçek yağı (kilisliler içerisine genellikle ayçiçek yağı değilde zeytinyağı kullanırlar)
• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (6-6,5 su bardağı aldı benimkisi. kilislilerinki gibi bir tad istiyorsanız unla birlikte 1 su bardağı kadar irmik ekleyebilirsiniz, ben eklemedim)

iç malzemesi:

• 2.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 yada 1.5 tatlı kaşığı damak zevkinize göre tarçın
• yarım su bardağı susam (bunu eklemedim)
• yarım çay bardağı da hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanması:

1. bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
2. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup karştırdığımız iç malzemesinden 1 yada 1.5 kaşık ilave edip ağzını kapatın.
3. daha sonra yaptığınız bu kurabiyeleri kalıbın tam ortasına koyup elinizle hafifce bastırın. kalıptan çıkarmak içinde kalıbın ucunu bir tahta yada pişireceğiniz tepsiye hafifçe vurarak çıkartın.

4. tüm hamuru aynı işlemle hamur bitinceye kadar tekrarlayın.hafif yağladığınız tepsiye kurabiyeleri dizip üstü kızarmayacak şekilde pişirin.(püf noktası üzerileri kızarmayacak)

5. kurabiyeler pişdikten sonra hafif soğumasını bekleyip üzerini tamamen kaplayacak şekilde pudra şekeri dökülüp servis yapılır.

Damla sakızlı muhallebi ve çilek sosu birleşince nefis bir lezzet ortaya çıktı. Vişne, portakal vb. meyvelerden sosunu yapabilirsiniz…

Malzemeler:

sakızlı muhallebi için:

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt (ekstra)

1 su bardağı un 1 parmak eksik un

1 yumurta

1 damla sakızı- 1 çay kaşığı toz damla sakızı ekledim

1 paket vanilya

75 gr treyağı

Sosu İçin:

400 gr çilek

yarım su bardağı şeker

1/2 su bardağı su

1 çorba kaşığı buğday nişastası

Yapılışı:

sakız muhallebi:

1- süt ve şekeri bir tencerede karıştırarak kaynatın

2- başka bir kapta 1 su bardağı süt ve unu ezerek karıştırın

3- içine: yumurta, vanilya ekleyin karıştırın yedirin

4- bu karışımı yavaş yavaş süte ekleyin hızlıca karıştırın

5- havanda dövülmüş damla sakızını ekleyin karıştırarak pişirin

6- muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın

7- tereyağı 2-3 parçaya ayırın ve muhallebiye ekleyin. mikserle biraz köpürür gibi oluncaya kadar orta hızda çırpın

8- karışımı bardaklara paylaştırın ve soğumaya bırakın

sosunu hazırlayın:

- çilek ve suyu robotta püre haline getirin, tencereye alın içine nişasta ve şekeri ekleyin karıştırın. orta ateşte karıştırıarak pişirin. ılımasına yakın bardaklara pay edin ve küçük doğranmış çileklerle süsleyin vb.

tarif: net 425 g

Bahar ayında taze küçük gonca enginarları bulmak kolay,  pazarda görünce hemen aldım. Taze bakla ile zeytinyağlı yemeğini hazırladım, nefis oldu…

Malzemeler:

6 adet küçük enginar - temizlenmiş alın-  evde temizlemesi çok zor

250 gr taze bakla

yarım limon suyu

1 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı şeker

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 iri soğan

dereotu

tuz

Yapılışı:

1- taze baklalar ayıklanır yıkanır ortadan ikiye kesilir. Enginarlar yıkanır. büyük bir kabın içine bakla ve enginar konur üzerlerine un serpilir yarım limon suyu sıkılır karıştırılır.

2- soğanlar incecik doranır yağ ele sote edilir. enginar ve bakla ilave edilir üzerlerine 3 çay bardağı sıcak su eklenir tuz serpilir orta ateşte pişirilir. suyu çok azalırsa 1 çay bardağı kadar daha sıcak su eklenir

3- şeker serpilir bir iki taşım kaynatılır. ince doğanmış dereotu serpilir. soğuyunca ser

]]> http://www.kibelesofrasi.com/baklali-enginar-goncasi/feed http://www.kibelesofrasi.com/visneli-sifon-kek http://www.kibelesofrasi.com/visneli-sifon-kek#comments Sat, 02 May 2009 11:03:17 +0000 banu gökşin http://www.kibelesofrasi.com/?p=2288

Portakalla yaptığım şifon keki, vişne ile denedim, nefis oldu. Vişneyi ezerek püre halinde keke ekledim. Vişne suyu ile sos hazırladım. Çilek meyvesi ile de deneyebilirsiniz…

Malzemeler:

4 yumurta sarısı
1/2 su bardağı vişne püresi-  derin dondurucudaki vişne oda ısısına gelince suyu ile birlikte robotta püre halinde ezdim. 2 çorba kaşığı daha su ekledim.
85 ml mısır yağı -1 çay bardağı sıvı yağ
90 g şeker - yarım su bardağı
150 g un - 2 su bardağı
3 g tuz - yarım çay kaşığından az olsun
1 çay kaşığı kabartmatozu

Ayrıca:

5 yumurta beyazı

1/8 çay kaşığı - krem tartar ( aktarlarda satılıyor 100 gr 5 ytl.)

100 g şeker - 1/2 su bardağı

Yapılışı:

1) yumurta akını, krem tartarı ve şekeri koyulaşana  kadar çırpın.
2) yumurta sarılarını ayrı bir kaba alın içine sıvıyağ,şekeri ekleyin 3 dakika çırpın. içine vişne püresini, un, kabartmatozu ekleyin karıştırın. koyulaşan yumurta akını ekleyin mikserle iyice karıştırın.
3) Karışımı 23 cm derinliğindeki kalıba dökün.
4) Yaklaşık 1 saat boyunca, 180 derecede pişirin.
5) Keki fırından alın ve tamamen soğumaya bırakın . sos dökün  servis edin..

vişne sosu:

1 su bardağı vişne suyu

1 çorba kaşığı mısır nişastası

3 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

Hepsini karıştırın kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin bıraz sıcaklığı gitsin kekin üzerine gezdirin…

Sütlü tatlılarda sütlaç gibisi yoktur. Çok severim. Özellikle fırında yapılan sütlaçın lezzetine doyum olmaz. Üzerine bol ceviz veya fındık tozu serpebilirsiniz veya vanilyalı dondurma ile ikram edebilirsiniz…

Malzemeler:

1 litre süt

yarım su bardağı pirinç

1 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı dolusu nişasta

2 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Yapılışı:

1- pirinç yıkanır bir bardak su ile haşlanır. ( suyunu çekmelidir)

2- süt ve şeker eklenir 20 dakika pişirilir

3- nişasta ve yumurta sarısı yarım bardaktan az su ile ezilir

4- kaynamakta olan sütlaçtan bir kaç kaşık alınıp, alıştırma yapılır yani yumurtalı nişasta ılıklaştırılır. sonra sütlaça eklenir karıştırılır. ateşten alındıktan sonra vanilya eklenir karıştırılır.

5- ateşe dayanıklı kaselere paylaştırılır

6- içinde biraz su olan tepsiye dizilirfırında üzerleri kızarana kadar bekletilir ( sıcaklık üstten gelmelidir) 130 derece

7- kızarmış sütlaçların üzeri, kurumaması için bir tepsi ile örtülerek soğutulur.

Not: sade sütlaç, yumurta kullanmadan yapılır. o zaman sütlaç fırınlanmaz üzerine tarçın serpilir.

Tarif: Gönül Candaş

]]> http://www.kibelesofrasi.com/firinda-sutlac/feed http://www.kibelesofrasi.com/hashasli-cevizli-simit http://www.kibelesofrasi.com/hashasli-cevizli-simit#comments Fri, 01 May 2009 13:57:12 +0000 banu gökşin http://www.kibelesofrasi.com/?p=2277

Tarif forumdan yelda arkadaşımızdan.  Nefis oldu, haftasonu çayın yanında lezzetli ve değişik bir ikram…

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

125 gr oda ısısında tereyağı veya margarin

1 yumurta

1 bardak yoğurt

1 paket kabartmatozu

2 çay kaşığı tuz

1 türk kahve fincanı dövülmüş ceviz

1 türk kahve fincanı haşhaş tohumu

2 çay kaşığı toz şeker - ben yarım çay bardağı ekledim

aldığı kadar un

Yapılışı:

1- derin bir kabta yağları, yoğurdu ve yumurta akını karıştırın

2- başka bir kabta ; tozşeker, tuz, kabartmatozu,ceviz ve haşhaş tohumunu ekleyin karıştırın

3- iki malzemeyi birbirine karıştırın. aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yapın. ( kulak memesi yumuşaklığında)

4-  uzun şeritler yapın simit şekli verin veya  merdane ile 1 cm. kalınlığında açın kalıplarla kesin. yağlı tepsiye dizin yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış 150 derecedeki fırında pişirin. ben 180 derecede turboda pişirdim…

En sevdiğim reçellerden biridir ‘yeşil incir reçeli’. Geçen sene  tarifimi paylaşmıştım…

Malzemeler:

5 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

300gr. tereyağı

2,5 su bardağı un

2,5 çorba kaşıgı kakao

1 paket bitter çikolata

3 çorba kaşığı ceviz ince doğranmış

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

1- yumurtaların sarıları akları ayrılır, aklar iyice çırpılır

2- tereyağı oda ısısında bekletilir. yumuşayınca şeker ilave edilir krema kıvamına gelene kadar çırpılır

3- içine yumurta sarısını tek tek eklenerek çırpılır
4- çırpılmış katılaşmış yumurta akını, kakaoyu ve unu ilave edilir karıştırılır

5- küçük parçalara ayrılmış çikolata parçaları ilave edilir, Yağlanmış unlanmış kalıba konur. Önceden ısıtılmış  185 derecede pişirilir.
NOT: içine ceviz, üzüm konabilir. kalıbı yağladıktan fındık tozu vb. konabilir. çok güzel oluyor.

Tarif sevgili yeşil kivi Seçil arkadaşımdan aldım.  Nefis bir Gaziantep yemegi. Tavsiye ederim…

Malzemeler:

300 gr küçük kuşbaşı kesilmiş kuzu et- ben kemikli kuzu eti kullandım haşlandıktan sonra kemiklerinden ayırdım etleri.

1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut

yarım kg taze sarımsak (sadece beyaz kısımları)

yarım kg taze soğan (sadece beyaz kısımları

2 yemek kaşığı kuru nane

1 yumurta

iki yemek kaşığı un

6 dolu kepçe süzme yoğurt- ben 500 gr süzme yoğurt kullandım

yağ, tuz

Yapılışı:

1. Eti ve nohutları tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle iyice yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan malzemelere yarım cm uzunluğunda doğradığınız taze soğan ve sarımsakları katın.
3. Gerekiyorsa su ilavesi yapın. Suyun ölçüsü malzemelerin üzerine çok az çıkacak kadar olacak.
4. Bu arada yoğurt, yumurta ve unu topak kalmayacak biçimde güzelce çırpın.
5. Sebzelerde yumuşayınca yemeğin suyundan biraz alarak yoğurda katıp karıştırın ve böylece ılıtın.
6. Ardından karıştırarak yoğurdu yemeğe ilave edin. Yemeğin suyu az olursa sıcak su ilave edin.
7. Sürekli karıştırarak yemeği bir taşım kaynatın. Ocaktan alınca tuz ilave

Herkes tarafından beğenilen kekin içinde çikolata şantisi var, Kekin kıvamını ve lezzetini arttırıyor. Sosun yoğunluğu kekin çikolatalı pasta lezzetinde hissettiriyor. Bol soslu, kakaolu kekleri sevenler için güzel bir tarif…

Malzemeler:

4 iri yumurta

250 gr tereyağı veya  margarin

1 paket dr oetker çikolatalı krem santı

4 çorba kaşığı kakao

2 su bardağı şeker

yarım su bardağı su

1 su bardağı un + 1/2  su bardağı un

1 paket kabartma tozu ve vanilya

bir tutam tuz

Yapılışı:

1- tereyağı geniş bir tencerede eritilir ama yakmadan kokusu çıkmasın. ılıması beklenir

2- İçine kakao, şeker, toz  krem şanti, su eklenir karıştırılır bir iki taşım kaynatılır. soguması beklenir

3- yumurta sarıları ve akları ayrılır, aklar kar halıne getırılır. yumurta sarılarıda mikserle iyice çırpılır.

4- kakaolu karısıma yumurta sarısı eklenir karıştırılır. kakaolu karısım ikiye ayrılır

5- karışımın birine  un, vanilya, kabartmatozu eklenir karıştırılır. yumurta akları eklenir mikserle tekrar karıştırılır.

6- yağlanmış kek kalıbına veya bir borcama dökülür önceden ısınmış 180 derecede pişirilir. fırından çıkınca ayrılan kakaolu sos dökülür dilimlenir. 1 saat sonra servis yapılır…

Bu nefis tarif de forumdan meldir arkadaşımızdan.Yapması kolay, pişmesi uzun ama sonuç mükemmel. Nefis bir yemek  oldu. Güveç tencerenizin büyüklüğüne  göre ölçüleri azaltıp çoğaltabilirsiniz…

Malzemeler:

1 kilo kemikli kuzu gerdan- kemiksiz kuzu gerdan ile yaptım
1 kilo patlıcan
yarım kilo sivri biber
1 kilo domates
2 baş sarımsak ( 1 avuç kadar ayıklanmış)
3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1-Bütün malzemeler yıkanır güvecin dibine etler yerleştirilir

2-alaca soyulmuş patlıcanlar iri şekilde doğranıp etlerin üzerine, sivri biberler sadece saplarından ayrılıp 3 e veye 4 e bölünür patlıcanların üzerine yerleştirilir

3-domatesin kabukları soyulur küp küp doğranır biberlerin üzerine en son olarakda tereyağı koyulup güvecin ağzı aliminyum folyoyla kapatılır ve en küçük ocakta en kısıkta 3-4 saat pişirilir

4-servis yapılmadan önce fırında 15- 20 dk. fırınlanır ve servise hazırdır…

Forumda ‘kibele sofrası’ yokken paylaşmıştım. Tarifi ne zamandır yapmıyordum, arkadaşlar hatırlattılar çok beğenilince bende sizlerle paylaşmak istedim. Peynirli kekin poğaça hali ve nefis oluyor…

Malzemeler:

2 yumurta
150 gr peynir-çökelekte olur
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı karbonat
yarım limon suyu
2 su bardağı un
yarım bağ ince doğranmış dereotu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1- yumurtanın sarısı akı ayrılır. akı hamura sarıları poğaçaların üzerine sürün
2- yumurta akını bir  kaba koyun içine ufalanmış peynir ,yağ , dereotu, karbonat limonsuyu , un ve tuz ekleyin yoğurun. yumurtadan biraz büyük parçalar alın, istediğiniz şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin üzerlerine yumurta sarısı sürün 180 derecede pembe renkte pişirin…

Yapımı kolay ve lezzetli bir pasta oldu. Özellikle kakaolu pudingle hazırladığım pandispanya benim çok hoşuma gitti…

Malzemeler:

pudingli pandispanya için:

3 paket kakaolu puding

6 yumurta

yarım su bardağı şeker

Arasına:

2 paket vanilyalı puding

1 litre süt

3 adet muz

üzerine:

krem şanti ve vişne

Yapılışı:

1- yumurta ve şeker mikserle 5 dakika çırpılır. kakaolu pudingler eklenir karıştırılır

2- fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. üzerine pandispanya dökülür düzeltilir. önceden ızınmış 180 derecede pişirilir

3- soğuyan pandispanya enine üç dikdörtgen parçaya kesilir

4- vanilyalı puding sütle karıştırılarak pişirilir. pandispanya kare  veya dikdörtgen bir borcam veya kalıba bir parçası yerleştirilir. arasına vanilyalı puding ve muz dilimleri konur ikinci katta aynı şekilde yapılır. en üst kata kalan pandispanya konur. dolapta 5 saat dinlendirilir.

5- üzerine krem şanti sürülür vişne ile süslenir servis yapılır…

sofra dergisinden…

Aslında bu nefis keki daha önceden denemiş ve çok beğenmiştim ama paylaşmak kısmet olmamıştı. Oldukça lezzetli ve değişik bir kek oldu…

Tarif defterinden

Malzemeler:

125 gr tereyagı - oda ısısında
4 yumurta
1,5 sb un
yarım sb seker
1 paket kabartma tozu
vanilya,cimdik tuz
Arsına:

1-2 yk tereyagı
1-2 avuc tel kadayıf
biraz ceviz irice dövülmüş

Yapılışı:
1-kadayıfı incecik didikledim. Tereyağında hafif sarartana kadar kavurdum. cevizi ekledim karıştırdım. soğuması için kenara aldım.

2-tereyagı ve sekeri iyice krema gibi olana dek çırpın. yumurtayı tek tek ekleyip yedirerek çırpın.

3- un, kabartmatozu, vanilya ve tuzu eleyin, karısıma ilave edin, karıştırın. kek hamurunun yarısını hazırlanmış yağlanmış orta boy 27 cm caplı kadar bir tepsiye boşaltın.( ben baton kek kalıbında yaptım)

4- üzerine soğumuş kadayıfı serpin düzeltin. kalan kek karışımını üzerine dökün düzeltin. önceden ısınmış 185 derecede pişirin.

not: kek kalıbını yağladıktan sonra üzerine kavrulmamış tel kadayıf serpebilirisniz ben öyle yaptım çok hoş oldu. Şeker mikrarı az dersenız 3 corba kaşığı daha ekleyebılırsınız. Ayrıca soğumuş kekin üzerine sıcak şerbet dökebilirsiniz hoş bir sunum olur…

Hindistan cevizinin aroması ve lezzeti bir başka. Miss gibi kokan keklerim oldu. Tarifi;  muffin kalıplarında veya kek kalıbında pişirebilirsiniz …

Malzemeler:

4 yumurta

1/2 su bardağı tozşeker

yarım su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı hindistan cevizi rendesi

1/2 su bardağı buğday nişastası ( mısır nişastasıda olur)

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartmatozu

Krema:

kremşanti

hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

1- yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. yumurtanın akı bir tutam tuz ile kar halıne gelene kadar çırpılır.

2- yağ ve şeker 3 dakika çırpılır. yumurta sarıları eklenir 5 dakika çırpılır.

3- karışım yumurta akına eklenir kaıştırılır. içine hindistan cevizi, un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu eklenir karıştırılır.

4- kek hamuru muffin kalıplarına veya çok büyük olmayan yağlanmış kek kalıbına dökülür. önceden ısınmış 175 derecede pişirilir.

5- soğuyan kek krema ile kaplanır, bol hindistan cevizine bulanır…

Çokoprensi kim sevmez ?  Gökşin ve  ben bayılıyoruz. Hazır çokoprensleri aratmadı. Kremasına arzu ederseniz nutella sürebilirsiniz. Ben bitter ve kremayla ganaj hazırladım…

Malzemeler:

kurabiye için:

200 gr erimiş ılık tereyağı.

100 ml süt kreması

yarım su bardağı pudraşekeri

2 paket vanilya

1 yumurta sarısı

bir tutam tuz

aldığı kadar un

Arasına:

200 gr bitter çikolata

200 ml süt kreması

Yapılışı:

1- krema ve bitter benmari eritilir. soğuyunca mikserle çırpılır yoğunlaştırılır. not: kremayı ocakta orta ateşte kaynatıp içine parçalanmış çikolatayı ekleyip eritebilirsiniz.

2- kurabiye için: yağ ve pudraşekeri iyice karıştırılır. yumurta sarısı eklenir karıştırılır. krema ve tuz eklenir tekrar karıştırılır. vanilya ve aldığı kadar unla çok yumuşak bir hamur yapılır. not: unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan hamur yapın.

3- hamuru dolapta 15 dakika dinlendirin. az un serpilmiş zeminde merdane ile yarım santim inceliğinde  açın. yuvarlak kalıplarla kesin vb. üzerne çatalla izler yapın. fazla bastırmayın. yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. önceden ısınmış 180 derecede hafif pembe renkte pişirin.

4- soğuyan kurabiyelerin arasına 1 tatlı kaşığı kremadan sürün ve diğer kurabiye ile kapatın. Afiyet olsun.

Çeçen mantısı; Kırnış veya Gılnış da deniyor. Yapılışını, bir televizyon programında izlemiş ve çok beğenmiştim. Leziz bir yemek.

Malzemeler:

1,5 su bardağı su

1 yumurta

tuz

un

1 büyük tavuk göğüsü veya bütün tavuk

5 diş sarımsak

100 gr tereyağı

kırmızı toz biber

karabiber

yoğurt

Yapılışı:

1- su, yumurta ve tuzu bir kaba alıyoruz karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ilavesi ile sert bir hamur yapıyoruz. 15 dakika dinlendiriyoruz.

2- hamuru meradane ile 1 cm. inceliğince açıyoruz küçük şeritler halinde kesiyoruz. parmaklarımızla bastırıp yuvarlıyoruz.

3- tavuk haşlanır. etleri incecik didilir. kenara alınır

4- kaynayan tavuk suyuna mantılar atılır haşlanır servis tabağına süzülerek konur.

5- üzerine etler serpiliri. sarımsaklar ezilir tavuk suyu ile karıştırılır. tereyağı ve pul biberli sos hazırlanır.

6- servis yaparken sarımsaklı ve kırmızı biberli sosla ikram edilir. Arzu ederseniz yoğurtlada ikram edebilirsiniz…

]]> http://www.kibelesofrasi.com/gilnis-cecen-mantisi/feed http://www.kibelesofrasi.com/patlicanli-pogaca http://www.kibelesofrasi.com/patlicanli-pogaca#comments Sat, 11 Apr 2009 14:56:57 +0000 banu gökşin http://www.kibelesofrasi.com/?p=2148

Hafta sonu hazırladığım pekmezli pasta ve patlıcanlı poğaça…

Malzemeler:

100 gr oda ısısında  tereyağı veya margarin

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı su

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı tuz

aldığı kadar un

İçine:

2 patlıcan közlenmiş

2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peynir

Üzerine:

1 yumurta sarısı ve rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1- patlıcan közlenir. Kabukları soyulur ve püre haline getirilir soğutulur. İçine rendelenmiş peynir, ve arzu edilirse bir diş rendelenmiş sarımsak eklenir karıştırılır.

2- hamuru için: un hariç diğer malzemeler karıştırılır. azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. 15 dakika nemli bir bezin altında dinlendirilir

3- hamur merdane ile yarım santim acılır ve yuvarlak kalıpla veya su bardağı ile kesilir. İçine patlıcanlı harçtan eklenir kapatılır. yağlanmış tepsiye dizilir. üzerine yumurta sarısı sürülür ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. önceden ısınmış 190 derecede pişirilir…